原创刘大厨的私家厨房12-13 23:31
作者:刘大厨

摘要: 这是黑椒牛排的中餐版吗?是吗?不是吗?\x0a管他呢!好吃就行!

这是黑椒牛排的中餐版吗?

是吗?

不是吗?

管他呢!好吃就行!


主料:

牛柳

辅料:

蒜、黑椒酱、生抽、黑白胡椒碎


做法:

  1. 牛肉洗净,切成1cm左右的小块;用盐、淀粉抓匀;黑椒酱加生抽、淀粉和水调成汁;

  2. 锅中放油,中火烧至5成热,下大蒜,炸至微黄,盛出备用;

  3. 转大火将油加热至6成热,下牛肉,炒至断生,下炸好的蒜,倒入料汁,翻炒均匀。

  4. 待基本收汁,撒入黑白胡椒碎,翻炒均匀即可出锅。


Tips:

  1. 如果生炒,牛肉一定要选牛柳,其他部位比较硬;

  2. 黑白胡椒一起用,既有黑胡椒的香,又有白胡椒的辛,味道的层次比较丰富。